ส้มตำภาษาอังกฤษ ตำส้มตำภาษาอังกฤษ ส้มตำภาษาอังกฤษคืออะไร วิธีตำส้มตำภาษาอังกฤษ ส่วนผสมส้มตำภาษาอังกฤษ Somtam How to cook Somtam Pound Somtam

ส้มตำภาษาอังกฤษ ตำส้มตำภาษาอังกฤษ ส้มตำภาษาอังกฤษคืออะไร วิธีตำส้มตำภาษาอังกฤษ ส่วนผสมส้มตำภาษาอังกฤษ Somtam How to cook Somtam Pound Somtam

Papaya salad (Som tam)

Ingredients

2 cups shredded green papaya
1/2 cup shredded carrot
1/2 cup sting bean (cut into 1'long)
2 tablespoons fish sauce1
1/2 tablespoons palm sugar
3 tablespoons lime juice
1/2 cup tomato (wedged)
1/3 cup dried shrimps
1/4 cup peanuts
10 green chilies
5 cloves fresh garlic

Preparations

 1. Use motar and prestle to crush the chilli and garlic, add shrimps, continue crushing.

2. Add sugar, continue beating with the prestle, then add the papaya, carrot, sting bean, fish sauce, lime juice, tomato, and peanuts. Continue beating until all ingredients mixed well.

3. Finally, season with sugar, fish sauce, or lime. The original taste this dish should be the balance taste between sweet, (pepper) hot, salty, and sour.

4. Serve with vegetables (cabbage, string bean, etc.). Thai people love to eat Sticky Rice with Papaya Salad. In this case, sticky rice can be served together with finished Papaya Salad.

ส้มตำ

เครื่องปรุง

มะละกอดิบหั่นฝอย 2 ถ้วยตวงแครอทหั่นฝอย 1/2 ถ้วยตวงถั่วฝักยาว 1/2 ถ้วยตวง (หั่นความยาวประมาณ 1' )น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะมะเขือเทศ 1/2 ถ้วยตวง (หั่นครึ่ง)กุ้งแห้ง 1/3 ถ้วยตวงถั่วลิสง 1/4 ถ้วยตวงพริกขี้หนู 10 เม็ด (ปรับเพิ่ม/ลด ตามความต้องการ)กระเทียมสด 5 กลีบ
 

วิธีทำ

 

1. ใส่กระเทียมและพริกลงในครก ใช้สากตำพอแหลก จึงใส่กุ้งแห้งและตำต่อไปอีกสักพัก

2. ใส่น้ำตาลปี๊บ ตำต่อจนน้ำตาลละลาย จึงใส่มะละกอฝอย, แครอทฝอย, ถั่วฝักยาว, มะเขือเทศ, ถั่วลิสง ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาว จากนั้นจึงตำต่อจนส่วนผสมทั้งหมดเคล้ากันทั่ว

3. ปรุงรสให้ถูกปากด้วย น้ำตาล, น้ำปลา หรือน้ำมะนาวเพิ่ม รสดั้งเดิมจะมีรสหวาน, เผ็ด และเปรี้ยวพอๆกัน

4. ตักใส่จานและโรยหน้าด้วยถั่วลิสง เสิรฟพร้อมผักสด (กะหล่ำปลี, ถั่วฝักยาว, ผักบุ้งไทย, อื่นๆ) และข้าวเหนียวร้อนๆ